65.利用三孢布拉霉生产β-胡萝卜素技术

日期：2020-11-11 阅读量：1059

项目简介:β-胡萝卜素（β-carotene）是一种国际上公认的优秀天然色素，同时也是维生素 A 的前体，因此 β—胡萝卜素具有维生素 A 活性和良好的着色双重功能。除用于食品色素外，β—胡萝卜素还可作为药品和功能性添加剂，主要用于维生素 A 缺乏症、光敏症，以及用于保护肌体免受氧自由基的毒害，如具有抗癌、抗心血管病、抗白内障、抗老年性痴呆症等保健功能。另外，还可作为饲料添加剂。

根据食品工业的发展规划，预计2005 年全国果汁饮料的生产量将达到150 万吨， 约需 β—胡萝卜素 150 吨。因此，我国 β—胡萝卜素的市场发展潜力巨大。长期以来，β—胡萝卜素的生产是采用化学合成的方法或天然产物提取，尽管化学法生产的 β—胡萝卜素成本较低，比较易被市场接受，但其最大的不足是药理活性低，因此降低了产品的作用；天然产物提取的 b—胡萝卜素具有很高的药理活性，但生产成本过高，工业化一般不采用；生物发酵法生产的 β—胡萝卜素药理活性高，而且成本较低，因此具有很大的发展优势，已被列入国家第三批“双高一优”专题。

我们的技术指标：

发酵浓度：3.0-3.5g/L 

发酵时间：68-72 小时

收率：饲料级 95%，药品级 75% （纯度>98.5%）

主要原料：大豆油、玉米浆、磷酸二氢钾、维生素 B1（硫胺素）、氯化钙、葡萄糖、抗氧化剂 BHT

工艺概况：三孢布拉氏霉菌是生产胡罗卜素的首选菌株. 该菌有两个形态正菌株和负菌株,在麦芽汁琼脂培养基上生长 48 小时形成 2-4 厘米的不均匀的菌斑，正菌株和负菌株只是在培养和形态上稍微有差异：正菌株菌丝呈灰色，负菌株菌丝呈黄色到褐色。ß-胡罗卜素通过深层发酵生产，两种三孢布拉氏霉菌混合培养（一种为诱导菌，另一种为生产菌）作为种子液接种到生产发酵罐。